酒精濃度計采用高能電磁波原理。由于不同介質對電磁波的吸收系數不同，當對樣品施加高能電場時，因吸收的差異，會影響高能電場的相位和幅度，影響的程度與水分含量和濃度有關。通過測試高能電場的相位和幅度的變化，并經過智能變送器進行數模轉換和相關的數據處理。以達到精確測量的目的。 酒精濃度計在白酒釀造中的應用：
酒的度數表示酒中含乙醇的體積百分比，通常是以20℃時的體積比表示的，如（50°的酒，表示在100毫升的酒中，含有乙醇50毫升)。我國規定是在溫度20℃時檢測。也就是20℃時,100毫升酒中純乙醇含量多少.一般而言，白酒的酒精濃度就是酒精度，也叫酒度。酒精濃度計作為行業行業的通用檢測儀器。
經過人們長時間的摸索，發現水分子和酒分子結合，合適的酒精濃度就是52°到54°之間，這個酒精濃度的白酒味道醇正。我們熟知的很多名酒都在53°左右，比如說53°茅臺，習酒，郎酒，52°五糧液，54°董酒等等。所以在白酒的生產過程中，酒精濃度計對控制和監控酒精濃度顯得尤其重要。
酒精濃度計工作原理采用高能電磁波原理。由于不同介質對電磁波的吸收系數不同，當對樣品施加高能電場時，因吸收的差異，會影響高能電場的相位和幅度，影響的程度與水分含量和濃度有關。通過測試高能電場的相位和幅度的變化，并經過智能變送器進行數模轉換和相關的數據處理。以達到測量的目的。
酒精濃度計適用范圍
制藥廠、酒廠、化工廠、建材等行業液體酒精濃度快速測試
生物制藥業酒精濃度自動配比，酒精回收工藝環節測試
有機工業酒精，氨水，乙二醇等工藝過程連續監測
化驗室日常水分化驗
礦業過程中礦漿，泥漿濃度監測
食品業漿體，乳化液水分化驗監測
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