酒精濃度計采用高能電磁波原理。由于不同介質對電磁波的吸收系數不同，當對樣品施加高能電場時，因吸收的差異，會影響高能電場的相位和幅度，影響的程度與水分含量和濃度有關。通過測試高能電場的相位和幅度的變化，并經過智能變送器進行數模轉換和相關的數據處理。以達到精確測量的目的。
使用前，檢查酒精濃度計的具體情況，了解其維護項目，以便更好地工作：
測量酒精酒度通常用酒精表、酒精計，酒精表又稱酒精比重計。酒精表是根據酒精濃度不同，比重不同，浮體沉入酒液中排開酒液的體積不同的原理而制造的。當酒精計放入酒液中時，酒的濃度越高，酒精計下沉也越多，比重也越小；反之，酒的濃度越低，酒精濃度計下沉也越少，比重也越大。
使用前先檢查酒精濃度計和玻璃套管有沒有破裂，橡膠有沒有損壞，定位孔有沒有松脫，確認是好的才進行下面的步驟。把酒精濃度計套入玻璃管內，并套好吸管。注意：有刻度的一頭向上放進去。
先把上面橡膠擠扁，然后豎著把吸管放在被測液體里緩慢放松擠橡膠的手，把液體吸到玻璃管內。當管內液體超過比重計定位孔1公分時，停止吸取液體。
當前酒精濃度計的刻度就是被測液體的比重。如被測液體的比重大于或小于規定值，就要重新按比列配好液體比重，然后再測，直到符合規定值。測量完成以后，把酒精濃度計用酒精清洗干凈并存放好，以便下一次測量使用。
讀取刻度時，應將視線與被測液體表面成同一水平位置。吸取液體不得過多或過少，以上下端*懸浮為準。
酒精濃度計的應用：
制藥廠、酒廠、化工廠、建材等行業液體酒精濃度快速測試；
生物制藥業酒精濃度自動配比，酒精回收工藝環節測試；
有機工業酒精，乙醇等工藝過程連續監測；
化驗室日常水分濃度化驗測試；
礦業過程中礦漿，泥漿濃度監測；
食品業漿體，乳化液水分化驗監測。
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